La lactofermentation permet de conserver les légumes grâce au travail des microorganismes. Découvrez comment fonctionne cette méthode simple, sobre et ancestrale, et pourquoi fermenter ne signifie pas laisser pourrir.

Que faire lorsque le potager produit plus vite que nous ne pouvons manger ? Découvrez 5 méthodes pour conserver vos récoltes : congélation, cannage, lactofermentation, séchage et stockage au frais.